Recept på några kryddiga och goda rätter



Att laga mat upplever jag som en trevlig kreativ avkoppling efter dagens arbete. Med det menar jag inte att man alltid orkar att skapa något nytt; det räcker oftast med den kreativitet som krävs för att få rätt balans mellan kryddorna i en redan känd rätt.
Följande recept är sådana som jag har skrivit ner lite då och då, framför allt när någon har frågat efter "receptet" efter en middag. Mängder är inte alltid så noga utskrivna, vilket gör en del människor förtvivlade. Själv upplever jag det som en frihet; att låta maten vara en kreation som blir lite olika varje gång. Genom att pröva sig fram lär man sig också alltid något nytt.

Först några tips om hur man kan göra och vad man bör undvika vid matlagning och några praktiska tips för köket i övrigt.
Några erfarenheter och funderingar om vin och vindrickning.







Senast ändrad 2004-02-10.